Résolument gourmand, tourné vers le fruit, le nez dévoile des arômes généreux de cire, de fruits compotés et de coing. L’attaque en bouche est franche, droite, puis la générosité du fruit confit revient avec des notes de poire amandine. La fraicheur de la craie champenoise se manifeste avec des pointes de zest et d’écorce d’orange. La longueur en bouche est impressionnante avec une légère touche saline. A déguster seul ou alors en compagnie d’un pain de campagne accompagné de fromage frais ou de jeune comté. Le compagnon à emmener partout !