Champagne Alfred GRATIEN Millésime 2012 Brut
63,95 €
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Description
Sélection rigoureuse des raisins, vinification et élevage en petits fûts de chêne de 228 litres dans le respect de la tradition, limitation volontaire des volumes. L’autre originalité réside dans le choix d’éviter les fermentations malolactiques afin de respecter la nature du raisin et la personnalité du terroir. Vieillissement des millésimes sous bouchons de liège agrafés. La perméabilité et la souplesse du liège favorisent les micro-apports d’oxygène nécessaires au vieillissement des vins
Informations complémentaires
Architecture | 16% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 59% Chardonnay |
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Vinification-Elevage | Pas de fermentation malolactique |
Dégustation | Le premier nez s’exprime avec autorité sur des notes de pain et d’amande grillée, d’orange confite et de poire cuite sont agrémentées à l’aération d’une touche de nougat. Plus tard, on perçoit des notes plus profondes d’épices et de champignons. L’expression est complexe et aboutie. L’attaque en bouche est douce et pétulante. Le vin est étoffé et vif et peu à peu l’effervescence devient plus crémeuse. La franchise de l’acidité et la minéralité crayeuse mettent en exergue une texture soyeuse et légèrement chaleureuse. L’ensemble s’exprime avec harmonie. La finale est bien nette, citronnée, légèrement minérale et assez longue. Elle s’évanouie en laissant le souvenir d’une belle balance acide–sucre, d’une sensation crémeuse et d’une pointe de pétillement. Un Champagne à apprécier au coin de la «cheminée» ou avec les mets ayant suffisamment de corps. |
Dosage | 8,5 g/l |
Température de service | 9° C / 10° c |
Format | Bouteille 75 cl |