Champagne André BEAUFORT Ambonnay Millésime 2003 Brut Grand Cru
159,00 €
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Description
Vignerons pionniers de l’agrobiologie depuis 1971, les vignes sont cultivées en protégeant l’environnement et le microcosme des parcelles. Voulant aller plus loin car l’agrobiologie tolère les sels de cuivre et le soufre; depuis 1974 des huiles essentielles qui limite l’évolution des champignons parasite sont utilisés, et depuis 1980, le domaine explore les soins par homéopathie. Les vignes d’Ambonnay se trouvent sur un sol calcaire. Le climat est continental, plutôt froid et sec, les vents viennent particulièrement de Sibérie. Les Champagnes élaborés sont structurés, charpentés, très aromatiques. Le sol crayeux permet une très libre expression des cépages, d’où le coté marqué du pinot noir et chardonnay.
Informations complémentaires
Architecture | 20% Chardonnay, 80% Pinot Noir |
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Dégustation | Après 20 ans de vieillissement sur lie ce Champagne d’exception concentre la richesse aromatique avec la fraicheur d’un dégorgement récent. Véritable vin vivant la palette aromatique est monstrueuse et le vin change à chaque dégustation. Des arômes de mirabelles, de noisettes grillées et de crème brûlée se transforment en notes de pommes Jonagold, de cannelle et de fleurs sauvages. La bouche est généreuse et expansive, avec des tons de noix du Brésil, de reine-claude et d'iris qui vont crescendo jusqu'à une finale fine et vive. C'est un champagne complexe et délicieux ! |
Dosage | 9g/l |
Viticulture | Agricultrue Biologique |
Température de service | 12 ° C |
Format | Bouteille 75 cl |