Champagne André BEAUFORT Polisy Millésime 2004 Brut
99,00 €
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Description
Vignerons pionniers de l’agrobiologie depuis 1971, les vignes sont cultivées en protégeant l’environnement et le microcosme des parcelles. Voulant aller plus loin car l’agrobiologie tolère les sels de cuivre et le soufre ; depuis 1974 des huiles essentielles qui limite l’évolution des champignons parasite sont utilisés, et depuis 1980, le domaine explore les soins par homéopathie. Situé sur la cote des Bar, le terroir de Polisy est sous l’influence du plateau de Langres, les courants sont plutôt froids et humide. Le terroir de Polisy, se trouve sur un sol argileux, sous l’influence bourguignonne. Les champagnes élaborés à Polisy sont dans la finesse, en tension, avec une acidité franche. Les sols argileux du kimméridgien lui confèrent un atome prédominant du terroir aux arômes variétaux du pinot noir et du chardonnay.
Informations complémentaires
Architecture | 20% Chardonnay, 80% Pinot Noir |
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Dégustation | Une complexité étonnante dans laquelle on peut reconnaître des notes d'agrumes et de fruits confits. Le goût est frais, croquant et très minéral, avec de longues notes fruitées en finale. La longueur est impressionnante et puissante. |
Dosage | 8 g/l |
Viticulture | Agricultrue Biologique |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |