Champagne AYALA Cuvée Perle d’Ayala Millésime 2013 Brut
119,00 €
6 en stock
Description
Fruit d’un véritable travail d’orfèvre, inspiré par un goût de l’épure, La Perle sublime un millésime d’exception en Champagne. Pure expression du style de la Maison, elle est composée exclusivement de Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le vieillissement prolongé en cave se fait sous bouchon de liège pendant plus de 8 ans, ce qui contribue à développer un profil aromatique complexe et recherché des connaisseurs. Le remuage est fait sur pupitres et le dégorgement à la main.
Informations complémentaires
| Architecture | 20% Pinot Noir, 80% Chardonnay |
|---|---|
| Dégustation | Un nez expressif et complexe sur des notes de biscuits, d’épices, ainsi que des arômes de fruits jaunes, d’orange confite et de fruits secs. Des notes subtiles de torréfaction, de jasmin et de tabac brun. Une attaque gourmande sur des notes pâtissières, de fruits jaunes et d’épices. Des saveurs d’agrumes et de beaux amers, accompagnés d’une belle salinité et d’une grande longueur en bouche. Se mariera parfaitement avec un Tataki de thon rouge, un carré d'agneau de pré-salé, une poire Belle Hélène ou encore une crème brûlée aux fèves Tonka. |
| Dosage | 6g/l |
| Température de service | 10 ° C / 12° C |
| Format | Bouteille 75 cl |