Au nez c’est l’engagement d’une séduction authentique nuancées par la pureté et la juste maturité d’un profil aromatique net et vibrant (fruits du vergers, agrumes frais et petits pains au lait). En bouche une approche tactile ample et harmonieuse, préservée par une tension minérale délicieusement ciselée. Un toucher de bouche sphérique et émoustillant conforté par une trajectoire gustative captivante (fruits blancs, tilleul et crème d’amandes). Nouvelle définition d’un style épuré, il vous surprendra en toute complicité des mets les plus fins : Carpaccio de veau, Saint-Jacques à la plancha et poissons crus marinés aux agrumes