Un nez puissant, riche sur des notes très prononcées de fruits rouges (fraise), touche d’épices, de fruits secs et par la suite des notes de kirsch. L’attaque en bouche se veut franche mais sans agressivité. Elle emmène le dégustateur sur une matière à la fois vineuse et fruitée avec une première attaque sur des saveurs de fraise, la seconde sur le tabac. La finale est longue et persistante sur une texture minérale, signature du terroir calcaire. En apéritif accompagné de toast au foie gras ou truffe ou à table sur une poularde aux morilles ou des fromages