Champagne Bruno PAILLARD Blanc de Blancs Grand cru Extra brut Magnum
155,00 €
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Description
Chardonnay provenant exclusivement de Grands Crus de la fameuse « Côte des Blancs ». Pratique de la vinification réservée autrefois au champagne « Demi Mousse ». Lors du tirage précédant la seconde fermentation et le vieillissement, moins de sucre et de ferments sont ajoutés pour provoquer cette fermentation. On obtient donc un peu moins d’effervescence (environ 4,5 kg de pression au lieu de 5 à 6 normalement). Ce type de vinification particulièrement adapté au Chardonnay lui donne une grande finesse, et un maximum d’élégance. Ce vin était surnommé autrefois la « dentelle » du Champagne.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Chardonnay |
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Dégustation | Un nez vif et floral, premiers arômes nettement agrumes – citron vert, pamplemousse – agrémentés de fleurs blanches. À l’aération apparaissent des touches d’amande et de pain grillé. En bouche l’attaque est vive, et provoque une sensation complexe allant des agrumes aux fruits à chair blanche. On sent la minéralité très particulière de la craie. Finale fraîche et longue. C’est le vin parfait pour l’apéritif, qui peut aussi accompagner les poissons, voire tout un repas s’il n’y a pas de plat trop épicé, ni, surtout, sucré |
Dosage | 5 g/l |
Température de service | 9° C / 10° c |
Format | Magnum 150 cl |