Champagne Bruno PAILLARD Blanc de Blancs Millésime 2013 Extra Brut
89,95 €
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Description
Archétype du blanc de blancs séduisant qui développe une maturité juste du raisin, la fraîcheur champenoise et une texture confortable en bouche. Cette Cuvée est élaborée exclusivement à partir de la première presse, de grands crus de Chardonnay du cœur de la Côte des Blancs : Oger et Le Mesnil-sur-Oger, dont 20% sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien. 7 ans d’élevage en cave, dont 18 mois de repos minimum après dégorgement, lui permettent d’atteindre ce niveau d’expression. A déboucher ou à garder.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Chardonnay |
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Dégustation | Premier nez réservé, tenu. Peu à peu la fraîcheur de l’agrume, du pamplemousse, entrouvre le vin. S’ensuivent en force les arômes étonnants de fruit à noyaux, d’abricot mûr. Notes miellées, concentration de fleurs blanches aiguisée par des notes poivrées voir mentholées. Après plusieurs minutes dans le verre apparaissent les notes réglissées, de pain toasté, de pâte d’amande, mêlées aux fruits confits. En bouche l’attaque est enveloppante, la substance est profonde, ample, presque charnelle, rythmée par une effervescence légère. Fidèle au nez, on retrouve en bouche le fruit, le salin, l’épice du bois de cèdre… L’intensité, la force, mais aussi la grâce se révèlent dans ces ouvertures successives. Une très grande longueur pour conclure. Un Champagne d’apéritif mais aussi à table sur les plats de la mer aux associant terre et mer. |
Dosage | 4,5 g/l |
Température de service | 9° C / 10° c |
Format | Bouteille 75 cl |