Au nez les arômes de Chardonnay mûr s’échappent pêche de vigne, agrumes confits, avec quelques notes de tilleul, de chèvrefeuille, de noisettes fraîches. Un deuxième nez porte sur des notes subtiles de mandarine et de citron. En bouche fraîcheur et tension sont enrobées dans cette générosité typiquement Charles : l’attaque est franche, pure, sans agressivité avec une suavité presque atypique pour un Blanc de Blancs que l’on définit souvent comme plus anguleux que crémeux. La finale équilibrée surprend par sa minéralité et son coté salin. Un Champagne d’apéritif mais qui se révèlera parfaitement du fait de sa proportion de vieux vins sur des plats raffiné tel de Saint Jacques ou un homard.