Au nez d’élégantes notes de citron, de pomme, de beurre salé et d’amande, ainsi que des nuances grillées et beurrées rappelant la crème anglaise. En bouche s’exprime d’abord la fraîcheur de l’agrume conférant au vin un caractère frais et tendu, puis une certaine puissance se révèle progressivement. La sensation en bouche est dynamique et parfaitement structurée avec un fini long et rond. La texture riche s’ancre dans un millésime encore sur la tension et la jeunesse: le toucher de bulles tout en dentelle laisse transparaître une minéralité encore juvénile. Un parfait champagne d’apéritif mais qui se révélera parfaitement sur les plus beaux mets de la mer.