Champagne CHARTOGNE-TAILLET Saint Thierry Extra Brut
Description
Ce champagne est élaboré à partir de raisins venant de la parcelle Les Grands Champs située sur le Massif de Saint Thierry. C’est une parcelle assez pentue. Son sol de sables calcaire de craie et d’argile donne des raisins remarquables, comme les vins de ce lieu jadis travaillé par les moines bénédictins de l’abbaye de Saint Thierry. Les vins sont élevés en fûts bourguignon de 228 litres afin de prolonger la complexité aromatique de ces superbes jus. C’est un champagne à la magnifique minéralité, soulignée par de beaux amers.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Chardonnay |
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Lieu-dit | Les Grands Champs |
Vinification-Elevage | Fût de Chêne |
Dégustation | Tout d’abord une sensation d’équilibre se dégage dans ce nez à la fois minéral, délicat et très aromatique. C’est un nez assez fruité (fruits blancs et fruits jaunes), crémeux et gourmands (roulé à la confiture de fruits rouges), avec une pointe minérale. La tension crayeuse, saline et tonique est tout d’abord présente en bouche avec des touches de citron givré et de citron vert puis on retrouve le caractère fruité et crémeux, rendant le vin plutôt gourmand. Le volume en bouche est appréciable. La fin de bouche reste tendue avec une jolie pointe saline et chlorophyllienne. Ce vin se suffit à lui-même en apéritif où il se révèlera à table pour accompagner un bar au beurre blanc ou des Saint-Jacques. |
Dosage | 3 g/l |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |