Le nez est très fin et très aromatique, sur la poire, notes florales (mimosa) l'amande, le pain, les fruits blancs, le zeste d'agrume et une pointe anisé. En bouche l’attaque est franche avec une belle matière, bien équilibré. On retrouve les fruits blancs, agrume, des notes de pâtisserie, un peu d'anis et de poivre. La finale est saline, acidulée, légèrement poivrée et sur la cannelle. Champagne parfaitement équilibré et riche pour un bel apéritif ou à savourer avec des viandes tendres ou un risotto.