Le nez au début discret et frais s’ouvre vite vers des notes d’agrumes et vanille, puis d’algues, de saveur iodée et exotique (ananas). En bouche l’attaque est tranchante sur la minéralité et une forte acidité, puis au réchauffement le vin se réveille et l’on découvre un équilibre svelte, puissant et riche ornée de tanins discrets. Les arômes de fruits exotiques, de fruits jaunes (pêche) y sont très agréables. Une touche d’anis vient ponctuer le tout. La finale longue est crayeuse et légèrement saline. Un beau Champagne d’apéritif complexe ou à table sur des produits de le amer comme des rougets ou de la lotte.