Ce Champagne parcellaire « Sorangeon » à Chouilly grand cru est élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans. Une parcelle de Chardonnay ou la craie affleure ce qui donne des raisins tendus, d’une immense pureté, et d’une grande finesse. La vinification et l’élevage en fûts de chêne apporte à ce vin de la rondeur et une richesse aromatique intense. Après 3 ans dans les caves, la cuvée a été dégorgée, et non dosée afin de conserver toute la finesse et la pureté du terroir.