Champagne Elise BOUGY Chetillon de Haut Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature
119,00 €
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Description
Passionnée de vins depuis sa jeunesse, travaillant auprès de grandes maisons de champagnes depuis la fins de ses études, il semblait naturel qu’Elise revienne sur les vignes familiales pour élaborer un champagne à son image. Les vignes travaillées en biodynamie sont issues d’une parcelle, « Chétillon de haut », dont le sol constitué de craie pure est traversé par des collusions limono-crayeuses. Sur la base de la vendange 2018, après la fermentation alcoolique le vin est élevé 10 mois sur lies fines pour 40% en fût. Un vin sans souffre ajouté, sans collage ni filtration, tiré à 1500 bouteilles. Juste l’énergie d’une vigneronne et quelle énergie! Prêts, feu, goûtez !!!
Informations complémentaires
| Architecture | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Lieu-dit | Chetillon de Haut |
| Dégustation | Le premier nez révèle des notes calcaires et iodées puis suivit par des parfums d’abricots frais et d’agrumes. A l’aération, on retrouve des notes de fruits blancs confits et un léger gras. L’attaque en bouche est nette. Le vin est équilibrée avec une bouche généreuse sur des arômes finement fruitées, clémentine, poire cuite et pèche. La fin de bouche est riche, avec une pointe d’amandes fraîches et un léger amer qui prolonge une finale déjà très longue. Un très beau champagne qui se suffit à lui-même en apéritif, mais qui se mariera très bien avec un poisson à chair blanche, ou un risotto au Saint-Jacques pour les plus gourmands. |
| Dosage | 0 g /l |
| Température de service | 10 ° C / 12° C |
| Format | Bouteille 75 cl |