Un nez très aromatique et puissant qui s’ouvre sur des notes de fleurs séchées, caramélisées et légèrement oxydées. Une évolution remarquable sur des notes de fruits jaunes et secs, de miel, d’épices et de champignon. Un équilibre parfait et une expression aromatique remarquable. Une fraîcheur discrète alliée à des arômes très évolués de champignon, de pamplemousse, de citron et de miel. Une constante évolution dans le verre. La finale est très longue et fraîche sur des arômes d’agrumes compotés (orange) et de pomme cuites. En apéritif au coin du feu avec une charcuterie relevé ou sur des fromages à pâte dur ou une poêlé de scampi.