Un nez très délicat et fruité sur les agrumes (pamplemousse, citron) allié à des fruits exotique (ananas). L’attaque en bouche est franche on retrouve bien la finesse du chardonnay mais avec beaucoup de caractère dû au terroir d’Ay. Les arômes d’agrumes se mêlent à des arômes de fleurs blanches. La finale en bouche est longue avec des saveurs de mandarine. Ce Champagne est à déguster seul à l’apéritif pour sa richesse aromatique ou à table sur un beau poisson type turbot.