Au nez, un parfum délicat et aérien de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits a chair blanche. La mise en bouche est magistrale. Les arômes d’enfance d’amande amère, de biscuit vanillé, de madeleine sortant du four ou encore de feu de cheminée. Etonnant ! La bouche est précise, épurée et énergique. L’absence de dosage permet à cette cuvée de conserver une très belle pureté en finale et surtout, beaucoup d’allonge sur la minéralité et les beaux amères. Afin de percevoir toute la richesse minérale de cette parcelle, il est conseillé de déguster ce Champagne à l’apéritif lorsque les papilles sont en éveil.