Au nez, une grande pureté se dégage laissant place à des effluves de houblon, de céréale comme un épi de blé, de lavande. De superbes senteurs délicatement vanillées, de cappuccino, de douceur sensuelle viennent parfaire ce sens olfactif. En bouche, une minéralité évidente laisse s’exprimer un coté terrien d’orge germé, de tabac blond, de fût à whisky. Un Champagne suave, d’une grande sapidité et d’une fraîcheur inouïe. Les grands amateurs apprécieront ce Champagne Millésimé à l’apéritif. Mais ce grand vin autorise les accords comme, un risotto aux truffes et parmesan ou encore une superbe pièce de bœuf juste grillée.