Au nez, on retrouve des notes de fruits à noyau (poire, pêche), de vanille et d'épices (poivre blanc) sur un fond de citron confit qui lui conférent une certaine fraîcheur. Viennent ensuite la maturité et la gourmandise. En bouche, l'attaque est fraîche puis se fait discrète et laisse la vinosité d'ensemble s'exprimer. Le corps, la matière, l'ampleur même font la structure de ce vin. La minéralité et de légers tanins apportent leur contribution à une structure finale longue , vineuse, chaleureuse et d'une astringence soyeuse sur des arômes d'amande amère et de biscuit. A déguster en apéritif ou su des Saint Jacques snackées.