Le nez s’exprime avec élégance dans un registre gourmand et pâtissier, avec des notes rappelant la pêche jaune confite, la poire amandine, l’ananas confit, la compote de coing, la tarte aux mirabelles, la confiture d’abricot. L’aération permet d’ajouter au plaisir des notes d’orange confite, de fleurs d’aubépine, de coquelicot, de rose, de marmelade, de raisin sec, de miel, d’épices douces, de pomelo, de pistache. En bouche il est souple et frais et développe une matière fruitée pulpeuse et légèrement enrobée, soutenue par une acidité citronnée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui confère de la franchise, de la salinité iodée et de l’allonge dans le palais. Idéal à l’apéritif pour sa franchise et son aromatique il fera merveille avec un poisson en sauce ou des ravioles aux chèvres ou aux truffes.