Les premières notes florales laissent paraitre un champagne délicat révélant la grande finesse et la délicatesse de cette cuvée Spécial Club. L’attaque en bouche est fraîche et puissante. Celle-ci est imprégnée d’une effervescence onctueuse et veloutée. La finale est bien relevée par l’acidité et des arômes d’agrumes frais, de bergamote et d’ananas. L’équilibre joue sur la douceur crémeuse du vin, bien rafraîchie par les fruits acidulés. Par sa finesse et sa complexité, cette cuvée appelle au raffinement dans la recherche des alliances. Le homard grillé et son beurre finement ailé permettra de savourer et de révéler une nouvelle dimension de ce champagne.