Champagne JACQUESSON Avize D.T 1995 Brut Nature Grand Cru
299,00 €
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Description
Trois parcelles situées sur les lieux-dits de La Fosse, Némery et Champ Caïn, plantées entre 1962 et 1983 et orientées au sud-est à Avize Grand Cru . 1995 était sans doute le meilleur Avize Grand Cru produit par la Maison Jacquesson jusque là, la décision avait été prise de conserver un petit nombre de bouteilles pour un vieillissement prolongé en vue d’un dégorgement tardif. Bouchés à l’aide d’un bouchon liège maintenu par une agrafe, afin de magnifier le potentiel aromatique du vin à long terme. L’intérêt d’un dégorgement tardif appliqué à des vins âgés de près de 15 ans, est remarquable : la prolongation de la phase de maturation sur lies avant dégorgement fait apparaître des arômes tertiaires qui se conjuguent harmonieusement à la fraîcheur conservée grâce à un vieillissement dans un milieu peu oxyda-tif.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Chardonnay |
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Lieu-dit | Champ Caïn, La Fosse, Nemery |
Vinification-Elevage | Foudre de Chêne |
Dégustation | Un nez très intensif, murs tel un grand bourgogne. Des arômes de pain grillé, de café, de fruits secs, de vanille et de miel. La bouche est tout aussi renversante avec un superbe équilibre entre une légère fraicheur et les arômes gourmands ce café, pain grillé, fruits secs et miel. Champagne a déguster paisiblement. |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |