Trois parcelles situées sur les lieux-dits de La Fosse, Némery et Champ Caïn, plantées entre 1962 et 1983 et orientées au sud-est à Avize Grand Cru . La Maison Jacquesson décida de conserver un petit nombre de bouteilles pour un vieillissement prolongé en vue d’un dégorgement tardif. Bouchés à l’aide d’un bouchon liège maintenu par une agrafe, afin de magnifier le potentiel aromatique du vin à long terme. L’intérêt d’un dégorgement tardif appliqué à des vins âgés de près de 15 ans, est remarquable : la prolongation de la phase de maturation sur lies avant dégorgement fait apparaître des arômes tertiaires qui se conjuguent harmonieusement à la fraîcheur conservée grâce à un vieillissement dans un milieu peu oxyda-tif.