Un vin de Champagne magnifique qui se présente dans une belle robe jaune soutenu aux reflets dorés. L'expression aromatique est dominée par des notes de fruits secs, de fruits jaunes bien mûrs, tels l'abricot et la pêche. Des notes de foin, de coing avec quelques touches miellées viennent compléter un tableau riche en saveurs. La bouche est à la fois ample et délicate, mise en valeur par une bulle fine et équilibrée. L'élégance domine et se prolonge par une finale persistante et minérale. Foie gras d'oie truffé. Dos de Sandre aux morilles. Côte de veau braisée aux trompettes de la mort.