Champagne JANISSON-BARADON Tue Boeuf Blanc de Noirs 2014 Extra Brut
68,00 €
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Description
Issu d’une seule parcelle « Tue Bœuf » à Epernay et planté en Pinot Noir ce vin a été vinifié pour 2/3 en petits futs et pour 1/3 en œuf ciment d’argiles. Pour parfaire son équilibre la fermentation malolactique n’a pas été effectuée afin de laisser le vin se faire seul et lui garder toute sa fraicheur et sa minéralité. L’ensemble nous donne un Champagne expressif et frais à la fois.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Pinot Noir |
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Lieu-dit | Tue Boeuf |
Vinification-Elevage | Fût de Chêne, Oeuf Béton, Pas de fermentation malolactique |
Dégustation | Un vin déroutant par sa finesse pour un pinot noir. Belle expression, du caractère, un nez à la fois grillé et confit au niveau aromatique dès les premières secondes (raisins, noisettes, cerises). A l’aération le nez laisse entrevoir de légères notes miellées et épicées. En bouche la richesse et la force du pinot noir mais tout en finesse. Un registre aromatique sur les fruits mûrs et noirs. L’équilibre est parfait et les sensations en bouche sont parfaites entre la rondeur et la force du pinot allié à la minéralité et la fraicheur du vin. Le boisé est très bien maîtrisé et permet de donner une belle complexité et de la longueur au vin. Un champagne particulièrement haut en couleurs, avec une volée d'épices chaudes en finale Un très beau Champagne à consommer à l’apéritif en hiver avec un feu de cheminée ou à accompagner avec une belle volaille aux morilles. |
Dosage | 3,4 g/l |
Viticulture | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |