C'est un très joli blanc de blancs frais et minéral, doté de notes fumées, acidulées (citron, citronnelle) et où la craie et les fleurs blanches mènent le bal aromatique. En bouche une bulle fine, un fond d'agrumes, de fruits exotiques et d'amandes fraiches. La bouche est minérale, tendue et acidulée. Le fût a légué un boisé très subtil. La finale, longue et savoureuse, ne perd pas en texture malgré l'absence de dosage. Idéal en apéritif ce vins accompagnera parfaitement de beaux fruits de mer.