La subtilité et la finesse du chardonnay s’exprime au premier nez, avec des senteurs fleuries discrètes et élégantes. Se mêlent à ces senteurs, des arômes de mandarine, d’orange, et de fruits secs. En bouche, une belle complexité, l’attaque est franche, la dégustation se poursuit sur des arômes fruités, gourmands, avec des notes légèrement grillées et se termine sur une belle longueur zestée. Ce vin sera en parfait accord avec des mets tels qu’un filet de pigeon snacké accompagné d’une émulsion de légumes de saison et ses noisettes torréfiées. Il se mariera également parfaitement avec un foie gras fumé sublimé de son confit de figues.