Le nez possède une présence envoûtante et complexe. Dès le début une plénitude d’arômes d’agrumes, de fruits jaunes, d’amande et d’épices subtiles, mêlés à des touches balsamiques généreuses et apaisantes. La bouche est pleine, ample, soyeuse, gourmande et équilibrée, avec une tension minérale en fin. Une finale longue qui dévoile des notes de mirabelle et de caramel au lait. Déguster cette cuvée, reflet d’une année complexe aux arômes généreux avec des toasts de Foie gras cru, une poularde rôtie et son risotto aux morilles, un fromage de Chaource ou une tarte aux mirabelles caramélisées