Le nez est très fin et très profond. A l'aération il s'ouvre vite vers des notes de pâtisserie, de frangipane, d'agrumes confits, de poire William, de tilleul , d'anis et de graine de sésame. La mise en bouche est tonique et bien fraiche alliant précision et générosité. Les notes crayeuses et de citron confie se marient parfaitement aux saveurs d'amande, de nougat et de pâtisserie fine. Une très belle longueur saline et pure avec des arômes d’écorce d'orange et de mandarine confite. Un régal à l'apéritif ou pour accompagner de beaux fruits de mer.