Tout en finesse et frais le premier nez révèle des arômes d’agrumes confits puis on évolue tranquillement vers des notes de fruits croquants comme la pomme et la poire. En bouche le vin est précis, tout en tension et en minéralité. Les saveurs de craie, d’iode, d’agrumes qui stimulent les papilles en attaque laissent la place au réchauffement à des saveurs gourmandes de pâtisserie, d’amande et de fruits murs. La finale saline est d’une grande pureté avec de beaux amers délicats. Idéal à l’apéritif sa pureté lui permet de beaux accords avec les huîtres ou les fruits de mer.