Le nez s’ouvre sur des parfums de toasté et de fumé, puis sur les fruits jaunes telle la poire Williams, le muguet et se ponctue sur des notes de citron confit. La bouche est ample, avec des notes d’agrumes, de beaux amers et une pointe de zest de citron. La finale est saline et accentue une longueur en bouche remarquable. C’est un champagne de gourmet qui accompagnera volontiers des fromages à pâte molle pressée, tout comme un feuilleté chèvre et épinards