Bouquet agréable de pollen, de fleurs printanières délicates et parfumées, chèvrefeuille, muguet, citronnier, associées à des agrumes plus concentrés et confits. Viennent ensuite les notes grillées, de dragées, de céréales et de blés typiques des grands chardonnays d’Avize. Attaque ronde et fruitée laissant place rapidement à cette fraîcheur minérale, crayeuse mais à la texture poudrée et enrobée. Une impression de craie froide et humide, avec juste ce qu’il faut de sensation asséchante pour relancer l’impression de minéralité finement intégrée à la matière