On perçoit des notes des fruits rouges dotées de beaucoup de fraîcheur. La fraise et la groseille, accompagnées d’un soupçon de pomme reinette, donnent le ton. Avec le réchauffement, l’expression est plus terrienne et évoque les racines, les feuillages et les fruits écrasés. L’attaque est souple et marquée par l’effervescence. Cette dernière se fond rapidement dans le corps léger du vin et vient en soutient de l’acidité pour mettre en valeur le beau fruité du vin. Malgré le faible dosage, le vin s’exprime sans agressivité grâce à la belle sélection des jus. Ce blanc de noir se distingue de ses paires. Loin de la recherche de la concentration et de la puissance, il exprime sa personnalité avec délicatesse et élégance. Il se livre au dégustateur curieux comme un fruit liquide et évanescent. Il s’apprécie dès l’apéritif puis sur notes plus marines ainsi que sur des risottos.