Le premier nez se montre épuré, laissant pointer des notes de cœur de citron, de poussière de craie, de fleur d’acacia, relevées par des accents mentholés et de pomme granny. L’aération du Champagne permet de révéler avec précision des notes de craie tendre, de poire fraîche, de bouton d’or, de coquelicot, de réglisse Carensac, de raisin frais, avec des accents de verveine et de badiane. Le premier contact dans le palais est souple et frais, avec une effervescence crémeuse. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée juste tendue. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse qui confère de la franchise, de la salinité iodée et de l’allonge au palais. L’ensemble encore fringuant et déjà harmonieux gagne une finale légèrement zestée que vient relayer une élégante et persistante eau de craie. C’est un Champagne pulpeux et frais, doté d’un registre iodé et salin en parfaite résonance avec votre appétence apéritive et avec des plats à l’inspiration marine ou d’eau douce.