Le nez est d’abord discret sur des arômes plutôt citronnés et vanillés. Puis à l’aération on découvre des notes plus grillées, toastées et fruitées (pomme, poire, pêche, abricot). La bouche est bien sur chaude et gourmande mais sans aucune lourdeur on y perçoit même une touche de minéralité. Les arômes de fruits mais surtout de beurre, brioche chaude et vanille sont très agréable. Champagne qui réconcilie avec le demi sec et nous donne un accord parfait avec un foie gras (aussi poêlé) ou avec une tarte aux poires amandines.