Un nez puissant avec de belles notes de fruits rouges (fraise, framboise, griotte) tout en gardant une belle fraîcheur et minéralité. En bouche le vin est riche et complexe alliant vinosité et finesse. Un beau volume apporté par des notes de fruits rouges compotés, puis la minéralité du chardonnay conclu la finale de ce vin. Ce Champagne parfaitement équilibré sera parfait à l’apéritif mais il fera de merveilleux accords en cuisine avec des ris de veau, ou un poisson type cabillaud ou turbot.