L’arbane est un vieux cépage de l’Aube pratiquement plus cultivée à cause de sa maturité tardive et de ses faibles rendements. Les grappes sont petites et les baies sont de taille petite. C’est un cépage moyennement vigoureux qui est assez sensible à l’oïdium et au mildiou. L’arbane craint les gelées printanières. À cause de sa maturité tardive, ce cépage ne mûrit bien qu’un an sur trois. Dans les années chaudes, il produit un excellent vin très bouqueté, sec et nerveux.