Champagne Pascal AGRAPART Complantée Extra Brut Grand Cru
99,00 €
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Description
Issu d’une petite parcelle d’Avize « La Fosse à Bull » complantation de tous les cépages historiques de la Champagne, les raisins sont vendangés, pressés et vinifiés en fûts tous ensembles. Élevé sur lie un minimum de 2 ans le but de cette cuvée est d’avoir une vraie complexité d’arômes et de texture mais surtout d’affirmer dans le verre la prééminence du terroir sur les caractéristiques variétales de chaque cépage. De ce fait le pourcentage de chaque cépage est une inconnue !
Informations complémentaires
Architecture | Arbane, Chardonnay, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir |
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Lieu-dit | La Fosse à Bull |
Vinification-Elevage | |
Dégustation | La palette aromatique se montre extraordinairement riche grâce à la diversité des cépages, entre amande, datte, verveine, tilleul, résine de pin, poire, pêche blanche, melon et une touche exotique évoquant le pomelo, la goyave et la bergamote. Mais le sol s’exprime aussi avec intensité dans un registre plutôt fumé rappelant le silex. Expression qui se confirme en bouche dans une texture minérale, saline et très aromatique sur des saveurs florales et bien fruitées. Aussi large que long, ce Champagne se révèle très expressif, combinant une entame ample et douce et une finale tonique, toute en fraîcheur et en minéralité épicée. Un Champagne à déguster à l’apéritif pour profiter au mieux de ses atouts mais qui saura accompagner des gambas juste grillé ou une blanquette de veau. |
Dosage | 5 g/l |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |