Une grande subtilité dès le premier nez, l’éclat et la pureté du fruit sont irrésistibles, sur de franches notes de raisin frais mais aussi de fruits blancs bien mûrs et juteux. La suite dévoile peu à peu une belle complexité, très subtile, associant notes minérales et de craie, épices douces, citron vert et fruits confit ou encore une touche truffée très délicate. La bouche combine à la perfection la rondeur presque suave d’un fruit très mûr avec une sensation de finesse parfaitement soutenue par une bulle légère. Un Champagne d’une grande pureté, avec une longue finale, saline, accrocheuse mais tellement délicate. Un Champagne d’apéritif bien sûr ou à accompagner avec des plats cuisinés associant sucré salé comme un poulet à l’ananas ou un curry d’agneau aux agrumes.