Son nez nous emmène dans un univers de menthe poivrée, d’eucalyptus et de fleurs tisanières fraîchement cueillies. On perçoit des nuances d’effluves de pomme coupée. En bouche, il se fait plus droit en attaque, dévoilant la dimension crayeuse et minérale du Chardonnay. Puis il s’ouvre progressivement sur une belle palette aromatique mêlant les fleurs et les fruits à chairs blanches. C’est un vin ciselé et précis qui sera parfait à l’apéritif à tous moment de la journée ou en gastronomie qui accompagnera parfaitement des poissons en papillote aux herbes de Provence, ou une charcuterie fine comme un jambon persillé ou même sur un dessert frais comme une pana cotta aux fruits jaunes.