Champagne PHILIPPONNAT Blanc de Noirs Millésime 2016 Extra Brut
69,95 €
10 en stock
Description
Pinot Noir de la Montagne de Reims et des vignobles de Mareuil-sur-Ay, Ay et Avenay-Val-d’Or. Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Fermentation malolactique partielle pour les vins en cuve, vinification sans malolactique des vins élaborés sous-bois (20%). Dosage extra-brut pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté. Vieillissement d’au moins cinq à sept ans pour obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques du vieillissement prolongé sur lies.
Informations complémentaires
Architecture | 100% Pinot Noir |
---|---|
Dégustation | Un nez ouvert et fruité sur des notes de groseille blanche, coing frais, et agrumes. Le passage sous-bois apporte des arômes miellés et toastés pour une finale légèrement vanillée. La bouche est fruitée et fraîche, avec une belle texture minérale qui rappelle la craie. La finale est longue et persistante avec des touches subtiles de poivre et d’épices. A l’apéritif ou sur des volailles et gibier à plume ou sur des terrines et foie gras. |
Dosage | 4,5 g/l |
Température de service | 10 ° C / 12° C |
Format | Bouteille 75 cl |