Au nez, le vin est riche, généreux et soyeux, avec des notes de biscuits, œuvre du temps donné par les levures. Il se prolonge sur des touches épicées agrémentées par des notes florales mais aussi de fruits frais à chair blanche comme la reine-claude. La bouche ne fait qu’amplifier les sensations olfactives, le tout dans une harmonie parfaite. La vivacité reste au rendez-vous tout en se mariant avec de belles saveurs de beurre de noisette, de levures et de frangipane. La finale est d’une longueur proche de l’infini mettant en évidence la finesse, la pureté et la noblesse de ce vin fait pour être aimé. Ce champagne saura se faire apprécier seul, pour le plaisir de la dégustation, mais il sera un parfait compagnon de mets choisis et raffinés comme une tourte aux fruits de mers, une truffe en croûte, ou encore un bon quatre quarts breton moelleux à souhait.