Un nez aux notes de fraises écrasées, de citron vert et de réglisse, nuancé d’une touche de torréfaction de café et de fève de cacao. En bouche, la variation de sensations gourmandes est étonnante. L’attaque fraîche, précise et tendue, fait place à la perception d’une structure vineuse souple et fondue. La finale s’étire sur le fruit, relevé d’une délicate fraîcheur saline. Ce Comtes de Champagne Rosé est le champagne par excellence de l’art gastronomique, sublimant des mets délicats à base de viande blanches, il peut aussi montrer tout son potentiel sur un homard. Un formidable millésime dont l’énergie débordante, toute en finesse, se marie également superbement avec la puissance de certains fromages, vieux Comté, Chaource, ou avec la douceur acidulée des poires au four ou de la tarte aux myrtilles.