Issu du lieu-dit « Les Sables » vieilles vignes de plus de 50 ans à Oeuilly cette cuvée vinifié en fûts bourguignon, sans fermentation malolactique, ni filtré, ni clarifié a vieilli presque 12 ans en bouteilles. Non greffée (ou Franc de pied) est le nom donné pour préciser qu’un pied de vigne n’a pas été greffé. En effet depuis l’épidémie du phylloxéra à la fin du XIXe siècle, pratiquement tous les cépages sont greffés sur des porte-greffes dont la plupart sont d’origine américaine. Le non greffée est donc d’origine française. Dégustez une rareté Champenoise, peut être l’unique Chardonnay « franc de pied ».