Le premier nez est fruité et très frais. On perçoit des parfums de fruits jaunes et de melon vert sur un fond mentholé. Après quelques instants d’aération, des notes plus profondes se dégagent. Noisette, beurre, brioche, thym nous parviennent tour à tour. Il s’agit d’un nez complexe, qui nous promène dans différents univers. L’attaque en bouche est douce, très confortable, puis on est frappé par la matière du vin. Il se révèle ample, plein et produit une sensation grasse. L’ensemble s’exprime sur un fond aromatique « biscuité – boisé » ainsi qu’une texture dense et caressante. La finale est très longue et laisse apparaître de doux tanins, ce qui retarde la sensation de fraîcheur qui intervient ensuite. Le vin termine sa course sur une note crayeuse et chaleureuse. A réserver lors d’un repas autour de beaux produits de la mer : saint Jacques rôties, soles meunière ou turbot au champagne.