Un nez gourmand qui évoque tout d’abord la frangipane et la brioche, puis ce sont des notes de fleurs blanches, d’épices légères et même de tabac blond qui naissent. La bouche est élégante, toute en rondeur, avec une belle fraîcheur. On observe avec un plaisir gourmand les évocations de : noisette, noix, biscuit, et tarte pâtissière. La finale est saline et très minérale. Elle s’étire de longues secondes. Apéritif en duo ou avec un risotto aux Champignons, une belle poularde ou un fromage de montagne.