Le nez s’ouvre sur des notes grillées, de noix et d’amande puis se poursuit délicatement sur des parfums de fleurs, tilleul et chèvrefeuille. En bouche, on retrouve le terroir de Montgueux, les saveurs généreuses de fruits blancs frais et de raisin dont la générosité est épaulée par le travail maîtrisé du bois ; ainsi que la tension et la minéralité de la craie de Champagne et ses notes d’agrume (citron vert, zeste de combava). Très bel équilibre entre finesse et profondeur, à déguster seul ou sur des poissons tendres, saisis avec juste un trait d’huile d’olive.