Perpétuité est issue d’une « réserve perpétuelle ». Un foudre qui reçoit chaque année une proportion de vin nouveau qui rafraîchit l’assemblage de millésimes antérieurs. Cette solera contient 13 vins, de 2002 à 2018. Ici, l’insolence du jeune vin converse avec la sagesse de l’ancien, comme des compagnons de cellule pour qui le temps n’est plus compté. L’empreinte de perpétuité est comparable à une photo issue d’un obturateur ouvert longtemps : il imprime plusieurs temporalités, celle des foudres en chênes centenaires de la forêt de Tronçais, et celle des multiples vins, certains emprisonnés depuis près de 20 ans. Toujours 100% pinot noir vinifié en blanc, il est le descendant des vins gris du XVIIe siècle. Un goût retrouvé.